ICEX 在上海举办第三届#SpainFoodNation峰会 推动西班牙美食在中国的推广和市场参与

西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）携手西班牙农业渔业和食品部（MAPA），很荣幸在中国举办第三届#SpainFoodNation峰会，这也是该峰会首次在上海举办。此次盛会汇聚了中国食品饮料行业的高层代表，包括进口商、分销商、专业媒体以及餐饮业专业人士。

#SpainFoodNation峰会旨在吸引中国进口商、餐饮和分销行业代表、关键意见领袖以及专业媒体等特定受众。峰会提供了一个独特的平台，展示西班牙美食的多样性和对品质的承诺，同时提供市场洞察，尤其关注西班牙产品在中国的电商市场趋势和战略。峰会结束后，21家参展商在第22届开放日展示了他们的产品，并举办西班牙美食与美酒产品的大师班和品鉴班。

活动当天，西班牙驻上海总领事馆经济商务参赞熙沫雅（María Simó Sevilla）女士与西班牙驻华使馆农业、渔业和食品参赞阿方索·比诺（Alfonso Pino）先生分别致欢迎辞。比诺先生对本次活动表示热烈欢迎，并指出其旨在汇聚中西两国农产品贸易领域的专业人士。他介绍了#SpainFoodNation推广活动，该活动致力于提升西班牙农产品形象。同时，他强调截至2024年，西班牙农产品出口额已达750.9亿欧元，成为欧盟内第四大出口国。

比诺先生指出，西班牙对华出口持续增长，尤其在猪肉和橄榄油等领域表现突出，并强调需适应中国市场的复杂性及其高端消费者的需求。他肯定了两国政府部门为开放更多产品市场所开展的密切合作，还邀请在场嘉宾品尝伊比利亚火腿和葡萄酒等西班牙标志性产品，通过两国共有的烹饪传统进一步深化中西之间的联系。

随后，熙沫雅参赞以“西班牙食材在中国（2025）”为主题做演讲，她对在场所有嘉宾表示欢迎，同时对出席活动的西班牙相关部门表示诚挚感谢。她特别感谢各行业组织对华长期投入以及对本次活动的大力支持，称“你们的参与是活动成功的关键”。熙沫雅女士亦向所有参展西班牙企业致谢，无论已深耕市场还是初来乍到，“正因有你们，西班牙味道才能被更多中国消费者看见”。

演讲中，她重点列举了食材里的明星单品：橄榄油以83%的市场份额稳居中国进口第一，猪肉占比29%同样领先；西班牙水果正加速入华——樱桃刚获出口协议批准，即将批量上市，柿子已拿下中国进口市场50%的份额，杏仁占比亦持续攀升。2024年，西班牙葡萄酒对华出口额达30亿欧元，位列中国第六大葡萄酒供应国；啤酒出口额位居第四。伊比利亚火腿、蓝鳍金枪鱼、海鲜及乳制品等标志性产品在华渗透率与市场份额同步上升。

最后，熙沫雅女士向西班牙农业、渔业及食品部致以谢意，强调“唯有携手MAPA，方能让#SpainFoodNation的推广目标行稳致远”。

随后，咨询委员会就西班牙经济商务处先前确定的一系列问题进行了讨论。鉴于葡萄酒、酒精饮料和食品行业各自的特点、渠道、代理商、媒体和监管框架，咨询委员会为每个讨论小组分别举行两场论坛，重点讨论特定行业的问题：

西班牙食品品牌在中国电商市场的机遇与挑战

食品专题小组首先分析了消费者行为，指出中国消费者依赖移动设备，经常受到社交媒体的影响而购物。他们强调，进入这个市场不仅需要优质的产品，还需要持续的本地化互动、高额的运营投入以及对数字流量策略的深刻把握。

小组成员探讨了不同食品类别的表现。火腿和冷盘切肉凭借其高端形象和较强的视觉吸引力，正日益受到欢迎。橄榄油因健康意识的提升而广受欢迎，但西班牙品牌仍需加强消费者教育以建立信任。食用橄榄受到餐厅的喜爱，但在家庭厨房中仍面临因文化差异产生的阻力。奶酪和果汁前景广阔，但也面临着物流和激烈竞争的制约。整个讨论中，品牌叙事、数字营销以及线上线下融合策略被多次强调，被视为品牌成功的关键工具。

该委员会由来自各个领域的专业人士组成，其中包括上海梦帕拉进出口有限公司、京东集团、早乐文化发展（上海）有限公司和 Stratforms 等公司。

进口葡萄酒市场在中国电子商务的关键见解与挑战

葡萄酒专家小组将重点转向西班牙葡萄酒的数字化定位。他们观察到，中低端葡萄酒在网上表现更佳，而高端葡萄酒往往缺乏与中国消费者建立联系所需的品牌叙事。专家小组将一般贸易与跨境电商进行了比较，强调跨境电商虽然提供了更快的市场准入，但需要更复杂的数字化执行。营销策略以生活方式品牌建设和抖音、小红书和微信等平台的使用为中心。鼓励小型酒庄通过国家展团和公众支持进行合作，利用品牌故事在拥挤的市场中脱颖而出。

该委员会包括来自 Epermarket、上海智佩电子商务有限公司、Stratforms 和京东集团的代表。

咨询小组的结论

峰会结束时，各方达成了多项共识。中国电商市场规模庞大，竞争激烈，成功不仅仅取决于出口，更需要精通数字技术并保持文化敏感性。西班牙品牌必须加大市场营销投入，打造引人入胜的品牌故事，并通过本地平台吸引消费者。国家展团等合作模式有助于克服品牌知名度方面的挑战，每个产品类别都需要量身定制的战略。最重要的是，教育和建立信任是赢得不熟悉西班牙产品的中国消费者的关键。

ASICI伊比利亚猪肉产业联合组织总监 Jesús Pérez Aguilar 先生在“唤醒您的伊比利亚感官 - 伊比利亚火腿举世无双的价值”的指导下品尝了伊比利亚火腿。在演讲中，Pérez Aguilar 先生强调了伊比利亚火腿的可持续性，突出其在环境、社会和经济方面做出的努力。他解释了包括伊比利亚火腿认证卡（iTACA）在内的监管框架如何确保产品的质量和来源，增强消费者信任。此外，他还介绍了伊比利亚应用程序，旨在通过提供有关火腿产地、生产过程和品尝笔记的信息来提高消费者参与度。

伊比利亚火腿感官分析环节探讨了该产品的独特之处，重点关注其外观、香气、风味和质地。演示说明了伊比利亚猪的饮食和熟化过程等各种因素如何造就火腿的独特品质。让参与者学会识别复杂的香气和和谐的口味，这些口味融合了甜味和咸味，创造了丰富的品尝体验。会议最后深入了解了伊比利亚火腿的风味特征，以及它反映其原产地的天然正宗香气。

OIVE 西班牙跨行业葡萄酒组织呈现了“西班牙葡萄酒：优质的原产地”的主题，并在知名西班牙葡萄酒讲师陈翔宇先生的带领下品尝了三款优质西班牙葡萄酒。本次活动重点介绍了西班牙葡萄酒法定产区的独特之处，重点关注了卢埃达法定产区、里奥哈优质法定产区和蒙蒂亚-莫利莱斯法定产区。

通过品尝2022年份的Flor de Lotus Verdejo，参与者接触到卢埃达法定产区，该产区以其主要采用维尔德贺（Verdejo）葡萄酿造的白葡萄酒而闻名。来自里奥哈优质法定产区的2016年份Imperial Gran Reserva则展现了丹魄（Tempranillo）、格拉西亚诺（Graciano）和玛祖爱罗（Mazuelo）的混酿，其以复杂的香气和优雅的口感而闻名。品鉴会还展示了蒙蒂亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）法定产区，该产区的重点是佩德罗.希梅内斯（Pedro Ximénez）葡萄，这种葡萄以酿造浓郁甜美的葡萄酒而闻名。精心陈酿25年以上的Gran Barquero Amontillado 25 Years+ 葡萄酒，彰显了该地区氧化型熟化的传统风格。

西班牙驻上海总领事馆经济商务副领事劳尔（Raúl Merchán）先生在#SpainFoodNation峰会上介绍了“西班牙餐厅认证”和“西班牙食品专卖店认证”计划。此次峰会强调了西班牙致力于在中国推广其烹饪传统的承诺，并庆祝了日益壮大的提供正宗西班牙美食和葡萄酒的认证机构网络。截至2024 年，全球共有508家餐厅通过“西班牙餐厅”认证，其中有 41 家餐厅来自中国，分别位于北京（6 家）、成都（2 家）、杭州（1 家）、南京（2 家）、上海（22 家）、深圳（2 家）、西安（1 家）、武汉（1 家）、温州（1 家）、泰州（1 家）、广州（1 家）和厦门（1 家）等地。

峰会期间，16家餐厅荣获“Restaurants from Spain”认证，中国首家“Colmados from Spain”认证（西班牙食品专卖店）也同步诞生。首次入围的餐厅有上海的Brownstone IAPM店、Estado Puro餐厅和泰州的Casa餐厅，获颁“Restaurants from Spain”证书，正式加入这一权威项目。上海餐厅Albaluz、Casa Baja、Mercado 505、Olla、Pirata、Tapa Tapa及Vecinos的代表领取续认证，同时获得续认证的还有来自北京、西安、成都及武汉等地的餐厅：Bellota、Carmen、Migas Mercado（北京），Duo Xi’an、Gran Via（成都）（均来自Melia Hotels集团），以及Hola Tapas （武汉）。

随着北京玛克洛获得“西班牙食品专卖店”认证，标志着这一重要里程碑的开始——它是中国首家获得ICEX新推出的“西班牙食品专卖店（Colmados）”认证计划的专卖店。该计划旨在表彰全球专营正宗西班牙食品与葡萄酒的商店，确保其符合质量标准并保证产品原产地。其目标在于引导消费者体验纯正的西班牙风情，同时为其他致力于在全球推广西班牙烹饪传统的企业树立榜样。

西班牙驻华大使馆一等经济商务参赞方少龙先生介绍了于8月至10月中旬在包括中国、美国、英国、日本和墨西哥在内的15个国家开展的“2025饕餮西班牙”活动。在中国，该活动共有334家企业参与，其中包括78家出口商和进口商，代表超过400个品牌。活动将重点在北京、上海、四川、广东和山西等地展开，吸引114家餐厅和151个销售点加入。总计计划举办265场活动，涵盖品鉴会、工作坊、推广活动和文化体验等。

数字化互动是本次活动的核心环节，活动还专门推出了“饕餮西班牙”微信小程序，方便用户查询参与餐厅及销售点列表。此外，30位饮食博主也将在社交媒体平台上协助推广。

活动启动仪式于9月16日在北京Migas Mercado米家思西班牙餐厅成功举行，拉开了这场西班牙美食美酒全国盛宴的序幕。方少龙先生强调，此次活动不仅旨在推广产品，更期望以美食为桥梁，促进文化交流，进一步增强西班牙在中国餐饮市场日益提升的影响力。

峰会在ICEX西班牙对外贸易发展和投资局农业食品行业总监Maria Naranjo女士的闭幕致辞中落下帷幕。Naranjo女士回顾了西班牙农业食品行业当前所处的重要阶段，认为其既表现卓越，也充满挑战。她肯定了与西班牙农业渔业和食品部联合推动的#SpainFoodNation全球推广活动，尤其是在中国所取得的优异成果。在该项目下开展的各项活动均受到业内专业人士的广泛欢迎，并获得所有参与方的高度认可。

她感谢西班牙公司及其当地合作伙伴共同拓展中国市场，因为他们的工作对于进一步提升和巩固我们作为食品和饮料主要供应商的地位至关重要。她强调了西班牙跨行业组织在中国开展的各种活动以及#SpainFoodNation峰会和活动中的合作的重要性。此外，西班牙食品与葡萄酒顾问小组所提出的见解，也为更深入理解中国市场提供了关键支持。Naranjo女士指出，“西班牙餐厅认证”、“西班牙食品专卖店Colmados认证”以及首届“饕餮西班牙”活动的重要性，是在中国乃至全球范围内巩固并进一步打造西班牙顶级美食之国地位的支柱。她重申了西班牙政府对中国市场的坚定承诺，并表示每次西班牙政府官员访华，都进一步深化了与中国市场之间的纽带。

峰会结束后举行了交流鸡尾酒会，为与会者提供了交流和讨论潜在合作的机会。

#SpainFoodNation峰会将继续加强西班牙和中国之间的烹饪联系，为未来在市场上推广西班牙美食的举措奠定基础。

我们感谢所有参与者和演讲者为这次西班牙美食、葡萄酒和美食庆典做出的贡献。